Mùa hạ chúng ta thường thưởng thức các món bún có vị chua dịu như: Bún sườn nấu sấu hay bún dọc mùng. Vậy còn bây giờ, khi thời tiết đang trở nên mát mẻ và dễ chịu như thế này thì tại sao bạn lại không tự nấu cho mình một bát bún mọc sườn cho ngày cuối tuần nhỉ. Hôm nay, mình xin phép được hướng dẫn các bạn cách nấu bún mọc sườn thơm ngon như ngoài quán nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn bao gồm:
- 400 g sườn thăn.
- 700 g bún tươi.
- 300 g xương ống.
- 50 g giò sống.
- 3 nấm tai mèo.
- Hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu bún mọc sườn bao gồm các công đoạn sau:
- Phần xương ống để làm nước dùng, ta đem rửa thật sạch rồi chần qua nước sôi. Sau đó, đem ninh trên nồi. nếm nêm gia vị cho vừa ăn( 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm).
- Phần sườn thăn đem chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 10 phút.
- Giò sống ta đem ướp với gia vị, rồi trộn với mộc nhĩ băm thật nhỏ, vo thành từng viên nhỏ và để vào trong bát.
- Bún tươi chần qua nước lạnh để ráo.
- Đem phần sườn thăn ướp cho vào chảo với ít dầu xào nhanh, rồi cho vào nồi nước dùng đun cùng với xương ống. nếm nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- Cho bún vào trong tô, rồi đặt lên đó vài miếng sườn thăn, rắc thêm chút hành lá và mùi tàu. Cuối cùng chan nước dùng lên thật đều.
Với món bún mọc sườn này, ta nên thưởng thức vào những bữa sáng với thời tiết dễ chịu, quây quần cùng gia đình mình.
Mong các bạn thành công với công thức tuyệt vời này nhé! Các bạn có thể tham khảo thêm những món ăn khác tại đây.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
